Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

สูตร " ส้มตำทอด ของทานเล่นสุดแซ่บ "


เปิดครัว  Food-Trick  พร้อมหยิบครก ยกกระทะ มาทำเมนูสุดแซ่บทานกันดีกว่ากับสูตร  "ส้มตำทอด ของทานเล่นสุดแซ่บ"   โดยการนำมะละกอขูดเป็นเส้น แล้วนำไปทอดให้สีเหลืองกรอบเสิร์ฟคู่น้ำยำส้มตำรสจัดจ้าน แซ่บสะเดิด  เคี้ยวกรุบกรอบอร่อยเข้ากันสุดๆ  อย่ามัวแต่มอง ไม่ลองไม่รู้นะคะ ป่ะ...เข้าครัวกัน ^^


วัตถุดิบ
1.มะละกอขูดหรือสับ  1-2ถ้วย
2.แครอทขูดหรือสับเป็นเส้น  1/2ถ้วย
3.แป้งสาลี  1ถ้วย
4.มะเขือเทศเชอร์รี่  2-3ถ้วย
5.ถั่วฝักยาวหั่นท่อน  2ช้อนโต๊ะ
6.พริกขี้หนูตามชอบ
7.กระเทียม  4-5กลีบ
8.กุ้งสดต้มสุก  ตามชอบ
9.ถั่วลิสงคั่ว  ตามชอบ
10.น้ำตาลปี๊บ  ชิมรสตามชอบ
11.น้ำปลา  ชิมรสตามชอบ
12.น้ำมะขาม  ตามชอบ
13.น้ำมันพืชสำหรับทอดมะละกอและแครอท


วิธีการทำ
1.แป้งสาลีผสมน้ำคนให้ละลายเข้ากันดี พักไว้ก่อนนำเส้นมะละกอและแครอทนำมาเคล้ากับแป้ง
2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชสำหรับทอดลงไป ใส่มะละกอและแครอทที่คลุกกับแป้งไว้ลงไปทอดทอดจนเหลืองกรอบ จากนั้นตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันไว้


3.เริ่มทำน้ำยำ(ส้มตำ)โดยเริ่มจากกระเทียม พริกขี้หนูและถั่วลิสงบุบพอแตก ตามด้วยมะเขือเทศฝานเป็นชิ้นๆถั่วฝักยาว  กุ้งแห้ง เคล้าให้เข้ากัน


4.ปรุงรสด้วยน้ำตาล  น้ำปลา  น้ำมะขามเคล้าให้เข้ากันเบาๆชิมรสตามชอบ
5.จัดเสิร์ฟโดยตักน้ำส้มตำแยกใส่ถ้วยไว้ กับเส้นมะละกอและแครอททอด



***เคล็ด(ไม่)ลับ
นำมะละกอขูดเส้นมาชุปแป้งทอดกรอบแล้วนำไปทอดให้เหลืองกรอบ

Post a Comment for "สูตร " ส้มตำทอด ของทานเล่นสุดแซ่บ ""