Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

สูตร "ปลานิลราดพริก อร่อยเด็ด ไม่เหมือนใคร"


"ปลานิลราดพริก อร่อยเด็ดไม่เหมือนใคร"


เมนูปลาไม่ว่าจะทำอาหารอะไร ก็อร่อยใช้ไหมละคะ เคล็ดลับง่ายที่ถือว่าเป็นหัวใจหลักก็ คือ ปลาต้องสด สะอาด ไม่คาวอย่างสูตรที่นำมาเสนอในวันนี้ "ปลานิลราดพริก อร่อยเด็ดไม่เหมือนใคร"  ราดพริกที่เข้มข้น กลมกล่อม บนปลานิลทอดตัวโตๆ  ทั้งกรอบทั้งอร่อย ทานกับข้าวสวย บอกเลยคะ ว่าฟินสุดๆ ^^



วัตถุดิบ
1.ปลานิลสด  1ตัว
2.เกลือป่น  เล็กน้อย
3.พริกไทย  เล็กน้อย
4.น้ำมันพืช  2ช้อนโต๊ะ
5.กระเทียมสับ  2ช้อนโต๊ะ
6.พริกสีแดงสับ  2ช้อนโต๊ะ
7.น้ำปลา  4ช้อนชา
8.น้ำตาลปี๊บ  3ช้อนโต๊ะ
9.น้ำมะขามเปียก  3ช้อนโต๊ะ
10.น้ำเปล่า  3ช้อนโต๊ะ
11.น้ำมันสำหรับทอด



วิธีการทำ
1.ล้างทำความสะอาดปลานิลขอดเกล็ด ควักไส้และเครื่องในปลาออกนำไปล้างทำความสะอาดอีกครั้งจากนั้นบั้งเนื้อปลาตามชอบพักให้สะเด็ดน้ำแล้วโรยเกลือและพริกไทยลงไปทาให้ทั่วตัวปลา

2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปใช้ไฟปานกลางรอให้น้ำมันร้อนใส่ปลานิลลงทอดให้สุกเหลืองแล้วพลิกกลับด้านทอดต่อจนสุกเหลืองทั้งสองด้านจากนั้นเร่งเป็นไฟแรงสุดเพื่อรีดน้ำมันออกจากนั้นตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันจัดใส่จานเตรียมไว้


3.ทำน้ำราดสามรสผัดกระเทียมและพริกสับในน้ำมันพืชพอหอมปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บเติมน้ำเปล่าคนให้เข้ากันเคี่ยวจนส่วนผสมข้นเหนียวตามชอบ 


4.ตักน้ำสามรสราดบนปลาที่ทอดเตรียมไว้แต่งจานให้สวยงามพร้อมเสิร์ฟ










***เคล็ด(ไม่)ลับ
เลือกปลาตัวสดๆ หรือสามารถเปลี่ยนเป็นปลาทับทิบได้ตามชอบเลยคะ

Post a Comment for "สูตร "ปลานิลราดพริก อร่อยเด็ด ไม่เหมือนใคร""