สูตร " ขนมจีนน้ำเงี้ยว อาหารเหนือ ลำขนาด "

---ADS---
---ADS---
"ขนมจีนน้ำเงี้ยว อาหารเหนือลำขนาด"


วันนี้Food-Trick ขอแนะนำอาหารเส้น นั้นคือขนมจีน  ซึ่งเป็นอาหารที่ทานง่าย  แต่ละภาคมีการดัดแปลงขนมจีนแตกต่างกันไป อีกทั้งยังเป็นอาหารโปรดของใครหลายๆคน  อย่างอาหารเหนือที่เรานำมาแนะนำในวันนี้สูตร  "ขนมจีนน้ำเงี้ยว อาหารเหนือลำขนาด"   โดยทางภาคเหนือ  จะมีการปรุงที่ต่างจากการทำน้ำยาของภาคอื่นๆ ซึ่งจะใช้เป็นเนื้อสัตว์จำพวกเนื้อหมู  เนื้อวัว  ซี่โครงหมู  เลือดหมู  ที่สำคัญรสชาติก็จะเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของขนมจีนน้ำเงี้ยวด้วย เตรียมไปจดสูตรเข้าครัวกันเลยเจ้า^^







วัตถุดิบเครื่องปรุง
1.ขนมจีน 
2.ซี่โครงหมูสับชิ้นเล็ก  500กรัม
3.เลือดไก่หั่นชิ้นขนาด  500กรัม
4.เนื้อหมูสับละเอียด  500กรัม
5.มะเขือเทศลูก (มะเขือส้ม) 500กรัม
6.เกลือป่น  2ช้อนโต๊ะ 
7.ดอกงี้วใส่ตามชอบค่ะ
8.น้ำมัน  ¼ถ้วย 



วัตถุเครื่องแกง
1.พริกแห้งแกะเม็ดแช่น้ำ  7เม็ด
2.รากผักชีหั่นละเอียด  1ช้อนชา 
3.ข่าหั่นละเอียด  5แว่น 
4.ขมิ้นสดยาว  1ซม.3ชิ้น 
5.ตะไคร้หั่นละเอียด  2ช้อนโต๊ะ 
6.หอมแดง  7หัว 
7.เกลือป่น  1ช้อนชา 
8.กระเทียม  3หัว 
9.กะปิ  (หรือถั่วเน่าย่างไฟ1แผ่น)



วิธีการทำ
1.โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด
2.แช่ดอกงิ้วให้นิ่ม
3.ตั้งหม้อใส่น้ำ+ซี่โครงหมู  ต้มให้เดือดและนำดอกงิ้วที่แช่ไว้มาต้มด้วย
4.ใส่น้ำมันในกะทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่เครื่องแกง ลงผัดให้หอมใส่เนื้อหมูผัดให้ทั่วผัดพอสุกใส่มะเขือเทศคลุกให้ทั่วตักใส่ในหม้อที่ต้มซี่โครงหมู  ตั้งไฟให้เดือดแล้วใส่เลือดไก่
4.ตั้งไฟอ่อนพอให้น้ำเดือดปุดๆ  เคี่ยวให้น้ำแกงหอมซี่โครงหมูนุ่ม  ปรุงรสด้วยเกลือชิมรสรับประทานกับขนมจีนหรือเส้นใหญ่หั่นเล็กๆตามชอบ

Related Posts

โพสต์ความคิดเห็น

Come on, Subscribe Our New PDF Now