สูตร "เต้าเจี้ยวหลน อาหารไทย อร่อยเลิศ"

-- ads --
-- ads --
"เต้าเจี้ยวหลน อาหารไทย อร่อยเลิศ"


เสน่ห์ของของเครื่องจิ้มไทย จะต้องทานกินคู่กับผักสดและเครื่องเคราต่างๆถึงจะอร่อยเหาะใช่ไหมละคะ วันนี้เรามีอาหารสูตร "เต้าเจี้ยวหลนอาหารไทยอร่อยเลิศ"  เป็นเมนูอาหารฉบับโบราณส่งกลิ่นหอมชวนให้ลิ้มลอง แถมไม่อ้วนด้วยนะ...อย่ารอช้า  ตามไปดูวัตถุดิบและวิธีการทำกันเลยดีกว่าคะ






วัตถุดิบ
1.หมู  2ขีด
2.กุ้ง  1ขีด
3.ตะไคร้ซอย  1ถ้วยน้ำจิ้ม
4.ตะไคร้หั่นเป็นท่อนๆ  3ต้น
5.พริกชี้ฟ้าแดง-เขียว  1-2เม็ด
6.มะเขือ
7.แตงกวา
8.ถั่วฝักยาว
10.ผักอื่นๆตามใจชอบ
11.เต้าเจี้ยว  5ช้อนโต๊ะ
12.น้ำตาลปี๊บ  1½ช้อนโต๊ะ
13.น้ำปลา  3ช้อนโต๊ะ
14.น้ำมะขามเปียก  3ช้อนโต๊ะ
15.หัวกะทิ  1ถ้วย
16.หางกะทิ  ½ถ้วย



วิธีการทำ
1.หั่นหมูและกุ้งเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นใส่ลงในเครื่องปั่นอาหาร พร้อมด้วยตะไคร้ซอยและเต้าเจี้ยวปั่นให้ละเอียด
2.เมื่อส่วนผสมละเอียดดีแล้ว ตักใส่หม้อผสมกับหางกะทิ ใส่ตะไคร้หั่นท่อนๆตั้งไฟรอจนเดือด
3.เมื่อเดือดแล้วให้ใส่หัวกะทิลงไปรอจนเดือดอีกรอบ ใส่เต้าเจี้ยว  ตะไคร้ซอย  พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียงๆปรุงรสด้วยน้ำปลา  น้ำมะขามเปียก  และน้ำตาลคนให้เข้ากันจน
4.เมื่อหลนสุกดีแล้ว  ปิดไฟยกขึ้นเสิร์ฟได้เลย







***เคล็ด(ไม่)ลับ
ใช้หางกะทิในการเคี่ยวก่อนหัว  เพราะไม่ต้องการให้กะทิแตกมันจนเกินไป 
และใช้หัวกะทิใส่ในขั้นตอนสุดท้ายเพื่อให้มีความเนียนของเต้าเจี้ยวหลนนั้นเองคะ

Related Posts

โพสต์ความคิดเห็น

Come on, Subscribe Our New PDF Now