สูตร " ยำแหนมข้าวทอด เปรี้ยว เผ็ด อร่อยเด็ด ต้องลอง "

---ADS---
---ADS---
"ยำแหนมข้าวทอดเปรี้ยวเผ็ดอร่อยเด็ดต้องลอง"


คอกับแกล้มมาทางนี่! ครัวFood-Trickใจดีขอเสนอความแซ่บกันกับสูตร "ยำแหนมข้าวทอดเปรี้ยวเผ็ดอร่อยเด็ดต้องลอง"  เป็นเมนูที่มีรสชาติจัดจ้าน  แถมอร่อยกับข้าวทอดที่มีความกรอบนอกนุ่มในนำมาคลุกเคล้ากับส่วนผสมเครื่องปรุงต่างๆได้อย่างลงตัว โรยความแซ่บด้วยผงพริกลาบไทยและถ้าได้เครื่องดื่มเย็นๆมาจิบแล้วละก็รับรองว่าฟินนนนนน สุดๆคะ 





วัตถุดิบ
1.ข้าวทอด  2-3ก้อน
2.แหนมสด  200กรัม
3.หนังหมูต้มสุก 200กรัม
4.หอมแขกซอย 1ลูก
5.ขิงอ่อนซอย 
6.ผักชีฝรั่งซอย
7.พริกป่น
8.น้ำปลา
9.น้ำมะนาว
10.น้ำตาลทราย
11.ถั่วลิสงคั่ว
12.ใบชะพลูผักกาดหอมและผักชีฝรั่ง
13.ผงพริกลาบรสไทย 1/2ช้อนโต๊ะ



ส่วนผสมข้าวทอด
1.ข้าวหุงสุก  2ถ้วย
2.น้ำพริกแกงเผ็ด  1ช้อนโต๊ะ
3.เกลือป่น  1ช้อนชา
4.แป้งประกอบอาหาร
5.น้ำมันพืช (สำหรับทอด)


 วิธีการทำ
1.ใส่ข้าวลงในอ่างผสมใส่น้ำพริกแกงเผ็ด และเกลือป่นลงเคล้าผสมให้เข้ากัน  จากนั้นนำไปโขลกจนเหนียวปั้นเป็นก้อนกลมๆ ให้แน่นๆเตรียมไว้
2.ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะนำขึ้นตั้งไฟปานกลางจนร้อน  ใส่ข้าวที่ปั้นไว้ลงทอดจนเหลืองกรอยทั่วทั้งก้อน  ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันเตรียมไว้


วิธีทำ 
1.ใส่ข้าวทอดลงในอ่างผสม ใช้ทัพพียีพอหยาบๆ
2.ใส่แหนมสดยีพอหยาบๆตามด้วยหนังหมู,หอมแขกซอย,ขิงอ่อนซอยและผักชีฝรั่งซอย
3.ปรุงรสด้วยผงพริกลาบรสไทย,น้ำปลา,น้ำมะนาวและน้ำตาลทรายเคล้าผสมให้เข้ากันชิมรสตามชอบใส่ถั่วลิสงคั่วเคล้าผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จานพร้อมรับประทานคู่กับผักสดอร่อยเลิศคะ







***เคล็ด(ไม่)ลับ
ทอดข้าวใช้ไปกลางค่อนข้างอ่อนใจเย็นๆใกล้ได้ที่เปลือกก้อนข้าวจะเริ่มเปลี่ยนเป็นเปลือกเนื้อเนียนๆไม่เห็นข้าวเป็นเม็ดๆอย่างตอนแรกนะคะ

Related Posts

โพสต์ความคิดเห็น

Come on, Subscribe Our New PDF Now