สูตร "ปลาทูต้มเค็ม จัดเต็ม ความอร่อย"

-- ads --
-- ads --
"ปลาทูต้มเค็มจัดเต็มความอร่อย"


หากเอ่ยถึงปลาทูแล้ว  ปลาทูที่อร่อยจะมีรสชาติที่ให้ความมันไม่คาว เนื้อแน่น หาซื้อมาทำอาหารได้ง่ายไม่ว่าจะเป็นต้มแกงทอด  และเชื่อว่าหลายๆคนคงเคยทานกันมาตั้งเเต่วัยเยาว์ใช่ไหมละคะ  วันนี้ครัวFood-Trickจึงขอแนะนำสูตร  "ปลาทูต้มเค็มจัดเต็มความอร่อย"   เป็นเมนูที่หากินได้ไม่บ่อยนัก  ซึ่งเมนูนี้ขอเน้นย้ำว่า....จะต้องทำเองที่บ้านจึงจะได้รสชาติที่เข้มข้นกลมกล่อมแถมกินได้จุใจไม่ง้อร้านด้วยคะ ^^






วัตถุดิบ
1.ปลาทู  8-10ตัว
2.กระเทียม+พริกไทย+รากผักชีโขลกรวมกันไว้  4ช้อนโต๊ะ
3.ผักชี3-4ต้น
4.น้ำมะขามเปียกจากมะขามเปียกประมาณ  100กรัม
5.น้ำตาลทราย  ½ถ้วยตวง
6.น้ำตาลปี๊บ(แบบที่เป็นฝา)  3ฝา 
7.น้ำปลา  ¾ถ้วย
8.ซีอิ๊วดำ  4ช้อนโต๊ะ
9.อ้อยท่อนยาวๆผ่าซีก(ถ้าหาไม่ได้ใช้น้ำอ้อยก็ได้ค่ะ)
10.น้ำเปล่า2ถ้วย



วิธีการทำ
1.ปลาทูล้างทำความสะอาดควักพุงและเอาหัวปลาทูออก 
2.นำอ้อยที่ผ่าซีกแล้วเรียงลงไปในหม้อตามด้วยปลาทูเรียงลงไปชั้นที่1สัก5ตัวค่ะ
3.ตามด้วยผักชีเอามาเอาแบบเป็นก้านๆเนี่ยละค่ะ วางทับลงไป จากนั้นก็เรียงปลาลงไปอีก2ตัวเป็นอันครบตามด้วยอ้อยที่ผ่าเป็นซีกปิดท้ายพักไว้
4.มาทำน้ำสำหรับต้มเค็มกันค่ะ ตั้งกระทะแล้วใส่น้ำตาลทรายลงไปเคี่ยวจนน้ำตาลเปลี่ยนสีเป็นสีเข้ม
5.ใส่น้ำมะขามเปียกลงไป ตามด้วยกระเทียมพริกไทยรากผักชีตามลงไปผัดเข้ากันให้หอม
6.เติมน้ำปลาและน้ำเปล่าลงไปน้ำตาลปี๊บ คนให้น้ำตาลละลายดี เพิ่มเสียสันให้น่ากินด้วยซีอิ๊วดำพอส่วนผสมเดือดปิดไฟและเทลงในหม้อ ที่เรียงปลาทูไว้ค่ะ นำขึ้นตั้งไฟอ่อนเคี่ยวไปเรื่อยๆ ชิมรสและปรุงรสเพิ่มตามชอบค่ะ 









***เคล็ด(ไม่)ลับ
แกะเนื้อปลาแล้วซอยพริกหอมแดงและบีบมะนาวลงไปอีกนิดทานกับข้าวสวยร้อนๆหรือข้าวต้มก็อร่อยดีค่ะ

Related Posts

โพสต์ความคิดเห็น

Come on, Subscribe Our New PDF Now