สูตร "กระเพาะปลา" จัดหนักจัดเต็ม รสชาติเข้มข้น

-- ads --
-- ads --
"กระเพาะปลา"จัดหนักจัดเต็มรสชาติเข้มข้น


ไม่ว่าจะเด็กหรือผู้ใหญ่...หลายคนต้องเคยรับประทานอาหารที่เราจะนำมาเสนอวันนี้แน่นอนอย่างสูตร
"กระเพาะปลาจัดหนักจัดเต็มรสชาติเข้มข้น"เป็นอาหารที่ทานได้ทุกเพศทุกวัย 
อีกทั้งมีรสชาติกลมกล่อม เข้มข้นอร่อยกับเลือดไก่นุ่มๆเห็ดหอมเนื้อไก่ฉีกและทีเด็ดอย่างตัวกระเพาะปลาที่ไม่เหม็นหืนน้ำมันสักนิดพร้อมแล้วเราไปลงมือทำความอร่อยกันเลยคะ







วัตถุดิบ
1.กระเพาะปลา 200กรัม
2.เนื้อไก่ฉีก100กรัม
3.เห็ดหอมสด200กรัม
4.หน่อไม้สด 100กรัม
5.เลือดไก่ 100กรัม
6.ขิงฝาน 10ชิ้น
7.รากผักชี 6ราก
8.พริกไทยเม็ด2ช้อนโต๊ะ
9.ซอสหอยนางรม 2ช้อนโต๊ะ
10.ซีอิ๊วขาว4ช้อนโต๊ะ
11.น้ำตาลทราย3ช้อนชา
12.เกลือป่น1ช้อนชา
13.แป้งมันละลายน้ำ1ถ้วย
14.พริกไทยป่น
15.ผักชีสับ
16.เหล้าจีน 2ช้อนชา
17.ไข่นกกระทาต้มสุก (ตามชอบ)



วิธีการทำ
1.แช่กระเพาะปลาให้นิ่มแล้วบีบน้ำออกล้างให้สะอาด
2.ต้มน้ำเปล่ากับโครงไก่ให้เดือด
3.ใส่พริกไทยเม็ดรากผักชีลงไปเคี่ยวจนได้ซุปที่หอมนำซุปมากรองเอาแต่น้ำ
4.ใส่เห็ดหอม,เนื้อไก่ฉีก,หน่อไม้,เลือดไก่,ไข่นกกระทา,กระเพาะปลาลงในน้ำซุปต้มจนเดือด
5.ปรุงด้วยซีอิ๊วขาว,เหล้าจีน,ซอสหอยนางรม,เกลือ,น้ำตาล 
  จนได้รสตามชอบค่อยๆเทแป้งมันละลายน้ำลงไปคนให้เข้ากันจนเหนียว
6.ตักกระเพาะปลาใส่ชามโรยพริกไทยป่นและผักชีสับทานกับซอสเปรี้ยวและน้ำส้มพริกดอง









***เคล็ด(ไม่)ลับ
   แช่กระเพาะปลาในน้ำจนนิ่ม บีบกระเพาะปลาให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นตั้งน้ำในหม้อพอน้ำเดือดใส่กระเพาะปลาลงไป ใส่ขิงแก่ที่หั่นเป็นแผ่นบาง รวมถึงนำขิงบางส่วนมาทุบพอแตกลงไปในหม้อด้วย โดยใส่ขิงในปริมาณที่มากหน่อยเพื่อช่วยดับกลิ่นน้ำมันหืน จากนั้นต้มต่อไปจนกระเพาะปลาพองตัวแล้วจึงยกหม้อลง เทน้ำเย็นลงบนกระเพาะปลาแล้วบีบกระเพาะปลาให้สะเด็ดน้ำอีกที

Related Posts

โพสต์ความคิดเห็น

Come on, Subscribe Our New PDF Now