สูตรปลากะพงฟูยำน้ำพริกเผา

---ADS---
---ADS---
สูตรปลากะพงฟูยำน้ำพริกเผา


เชื่อว่าหลายคนอาจจะคุ้นเคยกับเมนูปลาดุกฟูกันอยู่แล้วแต่คราวนี่ขอเปลี่ยนรูปแบบมาใช้เป็นปลากะพงแทนวิธีทำก็คล้ายๆกันนะเพียงนำปลากะพงมาสับให้ละเอียดทอดจนสุกเหลืองตะล่อมให้เป็นแพราดด้วยน้ำยำพริกเผารสเผ็ดอมเปรี้ยวที่เข้ากับความกรอบของปลาได้อย่างลงตัวซึ่งมันอร่อยมากจริงๆนะ

ส่วนผสม 
ปลากะพง1ตัว
มะม่วงเปรี้ยวซอยเส้น1/4ถ้วยตวง
น้ำพริกเผา1ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ2ช้อนชา
น้ำปลา2ช้อนชา
พริกขี้หนูสีแดงสีเขียวซอย2ช้อนชา
หอมแดงซอย1ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอย1ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง1ช้อนโต๊ะ
ใบสะระแหน่  1-2ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว1ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 
เกลือป่นหยาบเล็กน้อย 
เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 

วิธีทำ
1.ขอดเกล็ดปลากะพงแล่เนื้อออกล้างให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ
2.โรยเกลือป่นบนเนื้อปลาเล็กน้อยใส่ภาชนะนำไปนึ่งให้สุก
3.แกะก้างและหนังปลานำเนื้อปลาที่ได้สับให้ละเอียด
4.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนจัดโรยเนื้อปลาลงทอดพอสุกเหลืองตะล่อมให้เป็นแพตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน 
5.ผสมน้ำตาลปี๊บน้ำปลาน้ำมะนาวและน้ำพริกเผาคนให้ละลาย
6.โรยพริกขี้หนูมะม่วงเปรี้ยวหอมแดงตะไคร้ผักชีฝรั่งใบสะระแหน่เมล็ดมะม่วงหิมพานต์บนปลากะพงฟูราดด้วยน้ำยำข้อที่5จัดเสิร์ฟทันที




ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

Related Posts

โพสต์ความคิดเห็น

Come on, Subscribe Our New PDF Now