สูตรปลาดุกทอดฉู่ฉี่ใส่ใบยี่หร่า

---ADS---
---ADS---
สูตรปลาดุกทอดฉู่ฉี่ใส่ใบยี่หร่า


ใครชอบความเผ็ดจัดจ้านต้องไม่พลาดเมนูสุดแซ่บจานนี้เลยกับปลาดุกทอดฉู่ฉี่ใส่ใบยี่หร่าปลาดุกเนื้อแน่นทอดจนสุกเหลืองกรอบผัดกับฉู่ฉี่เครื่องแกงรสเข้มข้นจนเข้าถึงเนื้อปลาแถมยังได้ความหวานมันของกะทิช่วยเติมความอร่อยอีกด้วยบอกเลยว่าจานนี้เด็ดจนต้องยกนิ้วให้ในความอร่อยเลยจ้า

ส่วนผสม 
ปลาดุกหั่นชิ้นบั้งถี่ๆ250กรัม
ใบยี่หร่าหั่นหยาบ1ถ้วยตวง
น้ำพริกแกงเผ็ด2ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิ(1)      1/4ถ้วยตวง
กะทิความเข้มข้นปานกลาง        1ถ้วยตวง
น้ำปลา11/2ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ2ช้อนชา
น้ำมันพืช1ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิ(2)      1/4ถ้วยตวง
แป้งข้าวเจ้า1ช้อนชา
ใบมะกรูดซอย2ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าสีแดงซอยเส้นสำหรับโรย 
น้ำมันพืชสำหรับทอด 

วิธีทำ
1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่ปลาดุกลงทอดจนสุกเหลืองทั้ง2ด้านตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2.ผสมแป้งข้าวเจ้ากับหัวกะทิ(1)คนให้เข้ากันนำขึ้นตั้งไฟพอข้นปิดไฟยกลงพักไว้
3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่น้ำพริกแกงเผ็ดผัดพอหอมค่อยๆเติมหัวกะทิ(2)ผัดจนแตกมัน
4.ใส่กะทิความเข้มข้นปานกลางพอเดือดใส่ปลาดุกทอดปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาลปี๊บผัดให้เข้ากันใส่ใบยี่หร่าผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
5.ตักใส่ภาชนะราดกะทิข้อที่2โรยใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้าจัดเสิร์ฟ




ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

Related Posts

โพสต์ความคิดเห็น

Come on, Subscribe Our New PDF Now