วิธีทำข้าวหมูแดง

---ADS---
---ADS---
ปรบมือรัวๆให้กับวิธีทำข้าวหมูแดงที่อร่อยหนักมากถ้าไม่เชื่อมาลองทำข้าวหมูแดง  สูตรนี้หมูแดงหมักผงพะโล้และน้ำผึ้งมาพร้อมวิธีทำน้ำราดหมูแดงหวานหอมแกล้มกับแตงกวาและต้นหอม 

ส่วนผสมหมูแดง

   •สันคอหมูหั่นเป็นก้อนตามแนวยาว
   •น้ำมันงา
   •น้ำตาลปี๊บ
   •ซีอิ๊วขาว
   •น้ำมันหอย
   •น้ำผึ้ง
   •ผงพะโล้
   •สีผสมอาหารสีส้ม
   •กระเทียมสับ
   •พริกไทยป่น

ส่วนผสมไข่ต้ม

   •ไข่ไก่
   •เกลือ
   •น้ำส้มสายชู
   •สีผสมอาหารสีส้ม1ช้อนโต๊ะผสมน้ำ

ส่วนผสมน้ำราดหมูแดง

•น้ำที่เหลือจากการหมักหมู
   •น้ำที่เหลือจากการย่างหมู
   •งาขาวคั่ว
   •แป้งมันละลายน้ำ
   •ข้าวสวย
   •แตงกวาสไลซ์
   •ต้นหอม
   •ผักชี

วิธีทำข้าวหมูแดง

   1.ผสมน้ำมันงาน้ำตาลปี๊บซีอิ๊วขาวน้ำมันหอยน้ำผึ้งผงพะโล้สีผสมอาหารกระเทียมสับและพริกไทยป่นคนผสมจนละลายเป็นเนื้อเดียวกัน
   2.ใส่สันคอหมูลงไปหมักกับเครื่องเมื่อครู่คลุกให้ทั่วหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย2ชั่วโมง
   3.ต้มไข่ไก่โดยใส่เกลือและน้ำส้มสายชูลงไปด้วยต้มนานประมาณ10นาทีหลังจากน้ำเดือดตักใส่ลงแช่ในน้ำเย็น
   4.ปอกเปลือกไข่ต้มออกแล้วนำไปคลุกลงในสีผสมอาหารที่ผสมน้ำไว้จนสีติดไข่ต้ม(ความเข้มของสีตามต้องการ)ตักขึ้นผ่าครึ่งฟองพักไว้
   5.นำหมูที่หมักไว้เข้าเตาอบ(ถ้าไม่มีสามารถใช้หม้ออบลมร้อนหรือย่างบนเตาถ่านก็ได้)หมั่นกลับด้านหมูอบจนสุกและเริ่มมีน้ำจากหมูหยดออกมานำหมูออกจากเตาหั่นเป็นชิ้นๆขนาดตามต้องการ
   6.ผสมน้ำที่เหลือจากการหมักหมูและน้ำที่หยดออกมาจากหมูในขณะย่างนำขึ้นตั้งไฟเติมน้ำสะอาดลงไปต้มจนเดือดจากนั้นเติมงาขาวคั่วและแป้งมันละลายน้ำลงไปเคี่ยวจนเหนียวตามต้องการเติมน้ำมันงาเล็กน้อย(เพื่อเพิ่มความหอมและมันวาว)ยกลงจากเตาเตรียมไว้
   7.วางเนื้อหมูลงบนข้าวสวยตามด้วยไข่ต้มแตงกวาต้นหอมและผักชีราดน้ำหมูแดงลงไปพร้อมเสิร์ฟ







ขอขอบคุณที่มา:cooking.kapook.com

Related Posts

โพสต์ความคิดเห็น

Come on, Subscribe Our New PDF Now