สูตรปลาม้วนผักนึ่งน้ำแดง

---ADS---
---ADS---
เมนูอาหารไทยสุดรังสรรค์แสนอร่อยกับปลาเก๋าเนื้อนุ่มหั่นชิ้นบางวางเรียงด้วยวางแคร์รอตฟักทองยอดหน่อไม้ฝรั่งแล้วม้วนเป็นก้อนกลมให้แน่นราดด้วยน้ำซอสรสกลมกล่อมแล้วนำไปนึ่งจนสุกหอมกรุ่นน่าหม่ำสุดๆเลยค่ะ


ส่วนผสม(สำหรับ2ที่) 
เนื้อปลาเก๋าหั่นชิ้นบาง10ชิ้น
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำพอนิ่มหั่นชิ้น10ดอก
แคร์รอตหั่นแท่ง  10แท่ง
ฟักทองหั่นแท่ง   10แท่ง
ยอดหน่อไม้ฝรั่งหั่นท่อน10ต้น
น้ำซุปผัก3ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาวหมักด้วยวิธีธรรมชาติ2ช้อนชา
พริกไทยป่น1/4ช้อนชา
งาขาวคั่วโขลกละเอียด    1ช้อนชา
ไม้จิ้มฟันสำหรับเสียบเนื้อปลา 

วิธีทำ
1.วางเนื้อปลาเก๋าลงบนภาชนะเรียบวางแคร์รอตฟักทองยอดหน่อไม้ฝรั่งม้วนให้แน่นใช้ไม้จิ้มฟันเสียบไว้วางเรียงใส่ภาชนะ
2.ผสมน้ำซุปผักซีอิ๊วขาวพริกไทยป่นและงาขาวคั่วโขลกละเอียดคนให้เข้ากันราดลงบนชิ้นปลาโรยเห็ดหอมนำขึ้นนึ่งในน้ำเดือดไฟปานกลางประมาณ
12-15นาทีหรือจนสุกยกลงดึงไม้จิ้มฟันออกจัดใส่จานเสิร์ฟร้อนๆ
ส่วนผสมน้ำซุปผัก 
แคร์รอตหั่นชิ้น   200กรัม
หอมหัวใหญ่หั่นชิ้น250กรัม
หัวไช้เท้าหั่นชิ้น200กรัม
เห็ดฟาง50กรัม
เห็ดออรินจิ100กรัม
เกลือสมุทร1ช้อนโต๊ะ
พริกไทยเม็ดบุบพอแตก1ช้อนชา
กระเทียมจีนปอกเปลือกทุบพอแตก7กลีบ
น้ำเปล่า4 ลิตร

วิธีทำ
-นำน้ำเปล่าใส่หม้อใส่ส่วนผสมที่เหลือยกขึ้นตั้งไฟพอเดือดช้อนฟองออกให้หมดเบาไฟเคี่ยวจนน้ำซุปกลมกล่อม
Notes:
-งาขาวใส่เพื่อเพิ่มความหอมดังนั้นควรคั่วใหม่ๆไม่ควรคั่วทิ้งไว้นานๆเพราะจะไม่หอมและก่อนนำงาลงคั่วในกระทะต้องล้างให้สะอาดก่อนคั่วไฟอ่อนๆจนเมล็ดงาพองตักขึ้นพักให้เย็นจึงนำมาโขลกจะได้งาที่หอม
-เนื้อปลาเป็นเนื้อสัตว์ที่สุกง่ายนึ่งแค่12-15นาที(ขึ้นอยู่กับการหั่นว่าหนาหรือบาง)ถ้านึ่งนานเกินไปเนื้อปลาจะแข็งรับประทานไม่อร่อย





ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th 

Related Posts

โพสต์ความคิดเห็น

Come on, Subscribe Our New PDF Now