Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

สูตรแกงส้มดอกสลิดกับปลาช่อน

เมนูกับข้าวไทยแท้ถ้วยนี้มีสีส้มสะดุดตากลิ่นหอมยั่วน้ำย่อยรสชาติเปรี้ยวเค็มกลมกล่อมจัดจ้านอุดมคุณค่าจากปลาช่อนทอดชิ้นโตๆดอกสลิดและมะเขือเทศสีสดใสความอร่อยไม่หนีต้นตำรับแน่นอน

ส่วนผสม 
ดอกสลิด200กรัม
ปลาช่อน       250กรัม
มะเขือเทศราชินี10ลูก
น้ำมะขามเปียก  6ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 21/2ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ1ช้อนชา
น้ำเปล่า 
น้ำมันพืชสำหรับทอด 

วิธีทำ
1.ล้างดอกสลิดให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ
2.ปลาช่อนหั่นเป็นชิ้นหนาพอควรล้างให้สะอาดพักไว้
3.ใส่น้ำมันพืชในกระทะตั้งไฟพอร้อนใส่ปลาช่อน200กรัมลงไปทอดจนเหลืองทั่วตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมันตักใส่ชามพักไว้
4.นำน้ำเปล่าใส่หม้อตั้งไฟให้เดือดใส่ปลาช่อนที่เหลือต้มให้สุกตักขึ้นแกะเอาแต่เนื้อนำไปโขลกรวมกับส่วนผสมน้ำพริกแกงส้มให้ละเอียด  จึงตักใส่หม้อน้ำต้มปลาคนให้ละลายใส่มะเขือเทศพอเดือดปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกน้ำปลาน้ำตาลปี๊บชิมรสเปรี้ยวเค็มหวานตามต้องการใส่ดอกสลิดพอเดือดยกลงตักใส่ชามปลาช่อนทอดที่เตรียมไว้จัดเสิร์ฟทันที






ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

Post a Comment for "สูตรแกงส้มดอกสลิดกับปลาช่อน"