Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

สูตรน้ำพริกกุ้งแม่น้ำเผา

น้ำพริกเผารสแซ่บให้ทั้งรสเปรี้ยวเค็มหวานโรยหน้าด้วยไข่เค็มแดงรสชาติตัดกันแบบนัวๆแกล้มด้วยผักสดอร่อยจนต้องแถมข้าวอีกจาน

ส่วนผสม(สำหรับ2 ที่) 
กุ้งก้ามกรามขนาดกลาง(น้ำหนักประมาณ1ขีด)   3ตัว
กะปิ2ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทยกลีบเล็ก  3กลีบ
พริกชี้ฟ้าสีแดง 1/2เม็ด
กุ้งแห้งป่นละเอียด    2ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวนสีเขียวสีแดง15เม็ด
น้ำตาลปี๊บ11/2ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว31/2ช้อนโต๊ะ
ไข่เค็มหั่นชิ้นเล็กๆ (เฉพาะไข่แดงสำหรับโรย) 1ฟอง
ผักสดตามชอบเช่นผักกาดเขียวมะเขือเปราะถั่วฝักยาว
แตงกวาและมะเขือยาวย่างสุกลอกเปลือก 

วิธีทำ
1.ล้างกุ้งให้สะอาดตัดหนวดและกรีทิ้งนำไปย่างบนเตาถ่านแค่พอสุกอย่าให้กุ้งสุกมากเพราะเนื้อจะแข็งเกินไปพักให้เย็นแกะเอาเนื้อและมันกุ้งหั่นชิ้นเล็กๆใส่ถ้วยเตรียมไว้
2.นำกะปิห่อด้วยใบตองปิ้งไฟให้หอมนำลงโขลกกับกระเทียมให้เข้ากันเพื่อดับคาวใส่พริกชี้ฟ้าโขลกให้แหลกใส่พริกขี้หนูสวนบุบแค่พอแตกใส่กุ้งแห้งป่นปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำมะนาว
3.ใส่เนื้อกุ้งที่เตรียมเอาไว้ลงคลุกเคล้าให้เข้ากันชิมรสให้เปรี้ยวเค็มหวานพอดีตักใส่ถ้วยโรยด้วยไข่แดงเสิร์ฟพร้อมกับผักสดตามชอบ 





ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

Post a Comment for "สูตรน้ำพริกกุ้งแม่น้ำเผา"