Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

สูตร หมกหัวปลีใส่ไก่แบบอีสาน

หมกหัวปลีใส่ไก่แบบอีสาน

ส่วนผสม
1.หัวปลีกล้วยน้ำหว้า 2.เนื้อสันในไก่ 3.พริกสด 4.หอมแดง 5.ตะไคร้ 6.ใบแมงลัก 7.น้ำปลา 8.น้ำปลาร้า 9.ไข่ 10.ข้าวเบือ (ข้าวสารเหนียว 2ชต.แช่น้ำ 2ชม.นำมาโขลกละเอียด) 11.น้ำส้มสายชูหมัก 2ชต.
วิธีทำ
1.ล้างหัวปลีแกะเอากลีบแก่ออกใช้ด้านในสีขาวๆ หั่นตามขวาง นำไปแช่ในน้ำผสมน้ำส้มสายชูหมัก (เพื่อไม่ให้หัวปลีดำ) 15นาที ล้างออก ใส่กระชอนพักไว้
2.โขลกพริก หอมแดง ตะไคร้ พอหยาบๆ ตักใส่ชามใบใหญ่ ใส่ไข่ น้ำปลาร้า น้ำปลา ข้าวเบือ ใบแมงลัก เนื้อไก่ และหัวปลี คนส่วนผสมให้เข้ากันดี พักไว้ 20นาที (ระหว่างรอเตรียมใบตองสำหรับห่อ) นำส่วนผสมใส่กระทง หรือทำเป็นห่อใส่ซึ้งนึ่งบนน้ำเดือดประมาณ 20นาที ก็สุกคะ

ขอบคุณเจ้าสูตรที่มา: Supaporn Kumnodnae ทางfacebook.

Post a Comment for "สูตร หมกหัวปลีใส่ไก่แบบอีสาน"